베타카로틴 (1) 썸네일형 리스트형 음식의 색을 살려주는 파프리카 고추의 변종에 속하는 파프리카는 피멘타, 피멘토 등 다양한 이름으로 불린다. 다양한 이름만큼 다양한 효과와 효능을 지니는 파프리카는 다양한 요리의 재료 뿐 아니라 소스나 조미료 등을 만드는데 광범위하게 사용된다. 비타민C의 보고로 불리우는 파프리카의 효능을 알아본다. 영국영양재단의 브리짓 비네람 영양학자는 피망에 함유된 비타민 C가 오렌지에 함유된 양의 3배를 능가한다고 설명하면서, 비타민 C 는 인체의 면역력을 높여준다고 설명했다. 특히 빨간 파프리카에 함유된 비타민 C 함유량은 파란색 파프리카의 2 배에 해당한다. 파프리카의 색이 빨간색과 노란색을 띠는 데에도 이유가 있는데 이는 파프리카에 풍부하게 함유돼 있는 리코펜, 베타카로틴 등의 유기화합물 때문이다. 빨간색과 주황색 파프리카 비타민이 많고 철분.. 이전 1 다음
